ベイクドチーズケーキ　京都ベイクドチーズケーキドットコム

ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキドットコムの看板商品。上部は濃厚なサワークリームをたっぷり使い、下地にはしっとりした食感のチーズベース、更には、まろやかな食感のグラハムクラッカー台で3つの味を調合し、かくし味を加えて絶品に仕上げました。口に入れた瞬間に爽やかな風味と濃厚なベイクドチーズケーキのおいしさが広がり、独特のおいしさをお楽しみいただけます。濃厚な風味にも関わらずあっさり目のおいしさです。

ベイクドチーズケーキの特徴

シンプルな重ね味のベイクドチーズケーキ。
本物であること。
感動があること。
この２つを目指して、ケーキづくりに取り組んでいます。

シンプルがゆえに一つ一つにこだわりを持ち、３つのバランスを重視した風味とおいしさを追求しました。
いくらこだわりを持っても、おいしくなければ感動はありません。
本物の素材を使用しても、食べておいしくなければ、バランスが悪ければ感動はありません。
感動するおいしさ、それでいて胃にもたれず、あっさりしていてもう一口食べたいと思うおいしさ。
そんな究極のベイクドチーズケーキ。是非ご賞味ください。
なお、このベイクドチーズケーキづくりに欠かせないドイツ製オーブンはこちらをご覧下さい。

こだわり素材

サワークリームソース

生クリームに乳酸菌を加えたサワークリームと生クリームの爽やかな風味のソースです。
サワークリーム「６％の酸度」を、焼いたチーズ生地の味とうまくバランスが取れるよう配合しています。
うっとりする程おいしい理由の一つです。

パータ・フロマージュ

そのまま食べてもおいしいフランス産のクリームチーズに、ベイクドチーズケーキドットコム自家製手づくりのフレッシュチーズを加えたオリジナルの生地。
チーズのコクと食べ口の軽さを考え、ベストマッチの配合をさぐりました。
この独自のチーズに砂糖・卵・生クリーム・レモン・粉を加えて焼いています。

グラハムクラッカー

材料はグラハムかラッカーと少量の自家製バター。
通常、グラハムクラッカーはスピードカッターなどで粉砕しますが、細か過ぎるとクラッカーの粘りが出てしつこい感じになります。
手間はかかりますが、手作業でほどよい粒状に砕きます。食べたとき、最後に舌に残るおいしさと食感がこの生地です。まさに縁の下のチカラ持ち。