素朴な手作りケーキ
心を込めた素朴な手作りチーズケーキ。幸せなひと時をすごしていただければうれしいです。
手順.1 チーズベースの生地づくり
最高の状態に仕上げるため、少しづつ加えていきます。
見た目と指先の感覚が頼りです。正にお菓子職人の腕の見せ所！
手順.2 グラハムクラッカーを砕いています
機械でなく手作業で行います。粒の大きさが食感の決め手なので気が抜けません。
手順.3 型に流し込むところ
慎重に丁寧に…。
手順.4 サーワクリームに自家製チーズを混ぜます
これも手作業で少しづつ混ぜながら丁寧に行っています。毎日大量の製造をこなすため、できるだけ力を抜いて長時間続けるコツがあるんですよ。
手順.5 焼き上がってオーブンから取り出したところ
焼き具合も目と香りなど、五感を集中して確かめます。
手順.6 サワークリームをのせます
まんべんなく行き渡らせるため、丁寧な作業が必要です。もう少しで完成です！
手順.7 とろみを出し、あとは2時間冷やして完成〜！
できました！あとは2時間、ゆっくり冷やせば完成です。
おいしそう…思わずいつも食べたくなります…。
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